Słodziki pod lupą naukowców: Czy fit i light naprawdę są bezpieczne?
Sięgając po napoje typu „light” czy fit przekąski, zazwyczaj wierzymy, że robimy przysługę swojej sylwetce i zdrowiu. W końcu brak kalorii ma nas uchronić przed otyłością i cukrzycą. Jednak najnowsze doniesienia prosto z łamów czasopisma „Frontiers in Nutrition” wywołują spory niepokój. Okazuje się, że popularne zamienniki cukru mogą wpływać na organizm w sposób, o którym wcześniej nikomu się nie śniło – a skutki te mogą dotknąć nawet potomstwa osób je spożywających.
Badacze z **Universidad de Chile** postanowili sprawdzić długofalowe konsekwencje regularnego przyjmowania dwóch powszechnie stosowanych substancji: **sukralozy** oraz naturalnej **stewii**. Choć oba związki drastycznie różnią się pochodzeniem – pierwsza to syntetyczna pochodna sacharozy, druga zaś pozyskiwana jest z liści rośliny *Stevia rebaudiana* – wnioski z eksperymentu dają do myślenia.
Myszy, pokolenia i ukryte zmiany w genach
Eksperyment przeprowadzono na gryzoniach, które podzielono na grupy otrzymujące wodę z dodatkiem słodzików w dawkach odpowiadających ludzkiemu spożyciu. Naukowcy śledzili losy nie tylko samych badanych osobników, ale również dwóch kolejnych pokoleń ich potomstwa. Co kluczowe – młode myszy z kolejnych generacji piły już wyłącznie czystą wodę, nie mając bezpośredniego kontaktu z sukralozą czy stewią.
Wyniki okazały się zaskakujące:
- U myszy bezpośrednio pijących słodziki odnotowano wyraźne zmiany w mikrobiomie jelitowym.
- Poziom krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych uległ obniżeniu.
- Zaobserwowano modyfikację aktywności genów odpowiedzialnych za stany zapalne, metabolizm oraz szczelność bariery jelitowej.
Co najbardziej intrygujące, część tych zaburzeń metabolicznych oraz zmian w ekspresji genów odnotowano także u potomstwa, które nigdy w życiu nie spróbowało żadnego słodzika. Jak podkreślała główna autorka badań, **dr Francisca Concha Celume**, naukowców zaintrygował fakt, że pomimo globalnego wzrostu spożycia bezkalorycznych dodatków, statystyki dotyczące otyłości i insulinooporności wcale nie spadają.
Czy cukier ma godnego rywala?
Choć eksperyment przeprowadzono na zwierzętach i nie można go jeden do jednego przenieść na ludzi, badanie otwiera dyskusję na temat tzw. dziedziczenia epigenetycznego. Pytania o to, jak codzienne diety „fit” rzutują na zdrowie naszych dzieci, pozostają otwarte. Wygląda na to, że biologia potrafi pamiętać o wyborach żywieniowych rodziców dłużej, niż mogłoby się nam wydawać.
Źródło: RSS Popularyzacja
KOMENTARZE